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临期食品，即临近过期的食品，是指食品虽然尚在其标注的保质期范围，但是已经接近保质期限的食品。因为超过保质期的食品不能出售，所以很多商家在食品临近保质期快要过期的时候，会选择打折降价促销，而根据食品安全相关法规，商家不能在消费者不知情的情况下，把临期食品卖给消费者，只能在告知消费者的情况下销售，所以这类产品都是要特别标注的，长期之下，一些用户发现了这个，专门跑来买临近保质期的打折产品~于是在这一块，就出现了一个类似过季折扣服饰概念的临期食品赛道听起来是不是有点高级？换个直观案例你就理解了，当年大超市守在生鲜铺的大爷大妈们。超市规则是活鱼50，死鱼20，有机智的大妈发现这个规则后专门守在鱼池边，看见哪条鱼翻肚皮了立马眼疾手快的抢下。当只有大妈这么做的时候，大家觉得这是贪便宜小技巧，费这么半天劲才省几块钱？但是当大家钱包都不鼓，又发现商家对快过期产品会打折促销然后专门盯着买的时候，这个行为就被赋予了新名字——“临期食品”这块市场发展到什么程度呢？从赛道整体数据来看，2020年，我国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也能达到300亿元。而2021年临期食品行业加速发展，市场规模是318亿元。未来还会高速增长。从行业来看，有好几家专门卖临期促销产品的公司，如好特卖等已经拿到融资了~许多短视频平台上也出现了专门卖临期食品的带货主播，比如子灿说食品，临期也狗，尖商胖丁等，这些带着镭射眼特效的临期商家都有百万级粉丝体量，他们通过特别的方式对临期食品行业进行科普和带货。这几个主播也被戏称为“临期三巨头”我通过私信联系，最终采访到了其中的一位“子灿说食品” 他告诉我，从供应链来说，这块市场比许多人想的要大，你能接触到的几乎所有销售商，都可能是临期食品的供应链，从大商场大商超，到便利店小超市，从一线销售商代理商，乃至到产品生产商，只要出现滞销，都有寻找临期食品商低价快速出手产品换取健康现金流的需求。子灿说食品他们本来在现实中是做供应链的，之所以转型临期食品赛道主播带货，可以说完全是被用户需求逼出来的。最早他们是直播供应链业内信息的，结果用户们看了后纷纷表示想买，在用户粉丝们的天天催促下，最后索性转型做主播。 对于他们业内来说，日期过半，就是临期。各路商家的产品上架后第一波没销售出去，日期过半了，基本就要折价临期卖。很少有商场真的会头铁的等到产品快过期了才开始打折大促销，往往是日期临近过半就准备折扣价周转出手，保证健康现金流。这个折扣价格，因产品而异糖果饼干，这些产品保质期有1年，那么其临期窗口期为大半年，销售起来没那么急迫，往往会选择8,9折出售。而牛奶活菌乳饮料等，保质期总共15天，第一周没卖出去，基本就要打折周转，有的商场会开启买一送一促销，有的会加专柜放显眼位置促销，还有的就会直接找临期商们打折处理，快速出手完成周转。最后意思的是年货礼包，在年前基本收不到，但一旦过年之后，基本所有超市都要处理各类年货大礼包，此时就是他们大展拳脚的时候，很多年货大礼包，往往会打到5折乃至3折。他们把这些年货大礼包收回来，放直播间卖，特别受欢迎。从消费者对临期食品购买偏好来看，消费者会倾向于选择乳及乳制品52.39%、零食49.47%、水果蔬菜39.89%这三类临期食品，选择饮料类的受访者也较多占比28.19%；受访者选择营养食品3.19%、调味品6.91%、肉及肉制品8.51%占比较小。 当然，临期食品也不是理想那么好的，一个弊端就是，品类是随机性的。比如，我就询问过子灿胖丁他们，我非常爱喝可乐，我岂不是可以对着可乐产品使劲薅羊毛，有多少临期可乐买多少？反正肯定喝的完。 结果子灿告诉我，世界上没有这么好的事~可乐作为超级硬通货，在所有商场超市便利店都卖得特别好，只要你往冰柜前排放，就肯定能卖得出去，很难出现可乐滞销卖不出去的情况~所有临期商人们那里，基本不会收到临期可乐的货。他们经常会收到什么呢？比如某方茶叶~现实中不太好卖，商家进多了出不掉，就会联系他们折扣出手。于是一个比较尴尬的情况是临期食品确实有实实在在的实惠，但是品类来说，大家都青睐的，往往不会滞销，现实中大家不爱喝的，到了直播间打折大家还是不爱喝~当然，很多时候是一个价格问题，只要折扣够低，打到一折两折时，还是会有人买的。据他描述，临期食品的主要消费用户，可能以宝妈，学生为主，时间相对宽裕，价格也属于敏感人群。可以接受花一定时间等待青睐产品，以换取更优惠价格的方案。再比如临期也狗，他的标志性动作是镭射激光眼，打开他的直播，你会发现他奔波在各个食品仓库之间，一遍遍的搜索着自己的“猎物”，而只要嗅到猎物的气味，发现临期过半的产品，他就会立刻发出镭射激光眼，甚至时间久了，他还没动作，直播间的粉丝们都能判断出来“有大鱼了”，启动激光眼了。这也是为什么临期食品主播直播效果非常不错的原因，传统食品供应链商可能只能讲产品，而他们可以带着粉丝去狩猎，寻找临期便宜的产品。而这么一个直观的真实可见的狩猎过程，一块一块的砍价流程，也无形中加强了粉丝的信任度，从找货到砍价再到拿下，整个链条都在直播间粉丝眼睛底下，大家的购物意愿往往非常强。这也是铁厂等直播行业带给临期食品行业的变化，他们从原本的临期食品中间商变成了“临期食品猎人” 是不是难以想象？临近过期的产品商家会打折促销，这个其实是许多人经常能看见的现象但这个背后能孕育出专门的一群用户乃至一个市场，可能就是许多人难以想到的结果了许多生意，往往就藏在这些细节之中一个专员的微博视频

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